Gâteau di pere e noci

Sono giorni di vento forte e tempestoso, vento da nord gelido e inquietante, almeno per me che sono metereopatica, mi agita, innervosisce, non mi fa stare tranquilla...L'unico modo per rilassarmi è stare in cucina, faccio un dolce, è la cibo-terapia questa. Ho tante pere da consumare e opto subito per questo gateau semplice, veloce, morbido e profumato.

Ingredienti

4 pere
20 gr burro
1 cucchiaio zucchero di canna

150 gr burro
150 gr zucchero
1/2 limone scorza e succo
1 pizzico di sale
3 uova
170 gr farina
1 cucchiaino lievito
50 gr noci tritate
 
Pelate e pulite le pere, fate sciogliere il burro in un pentolino e cuocete le pere per 2 minuti con lo zucchero di canna, mettete da parte.
Montate il burro con lo zucchero, il succo e la scorza del limone, il sale e incorporate le uova una alla volta finchè il composto non è ben gonfio e spumoso, infine unite la farina col lievito e le noci tritate.
Imburrate una teglia da gratin e versate la metà delle pere, poi coprite con l'impasto e terminate con le restanti pere, infornate a 180° per 55 minuti.