Budino al caffè e cacao

Torno a scrivere una ricettina dopo una lunga assenza, il tempo vola e gli impegni quotidiani mi hanno tenuto lontano dal blog, ma non ho mai smesso di cucinare e non ho ancora perso la passione e l'amore per la cucina, per fortuna. Ho preparato questo budino perchè avevo dei tuorli da consumare, la ricetta è semplice, veloce, perfetta per chi ama il caffè e con l'aggiunta del cacao è davvero golosa, un dessert perfetto per concludere un pasto conviviale, lo potete preparare tranquillamente il giorno prima e senza stress farete felici i vostri ospiti.

Ingredienti per 6 budini

4 tuorli
60 gr. zucchero semolato
5 dl latte intero
1 cucchiaio caffè solubile
1 cucchiaino cacao amaro
30 gr. farina
panna montata per decorare

In un pentolino portate a ebollizione il latte, aggiungete il caffè solubile e mescolate finchè si scioglie, levate dal fuoco. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo, incorporate la farina setacciandola e il cacao, mescolate tutto e infine unite piano piano il latte. Rimettete il composto nel pentolino e portate a ebollizione continuando a mescolare con una frusta, cuocete per 10 minuti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare un pochino, versate il budino in stampini monoporzione (se usate quelli in silicone ungeteli con olio di semi), oppure in uno stampo grande. Mettete in frigo a raffreddare per almeno 2 ore, servite con un ciuffo di panna montata.