Ingredienti
Composta
3 gambi di rabarbaro
300 gr fragole
3 cucchiai zucchero di canna
1/2 limone il succo
Lavate i gambi di rabarbaro, tagliate le due estremità e riducete a tocchetti, eliminando i filamenti, lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele in quarti. Mettete tutto in una casseruola con lo zucchero e il limone, cuocete a fuoco dolce per circa 20 min, dovrete ottenere una composta sciropposa, fate raffreddare in frigo.
Meringata
3 dl panna intera
150 gr meringhette
3 cucchiai zucchero
Montate la panna con lo zucchero ben soda, sbriciolate le meringhe e aggiungetele delicatamente alla panna, terminate con la composta di rabarbaro e fragole, amalgamate tutto e versate la meringata in uno stampo da plumcake rivestito di pellicola, mettete in freezer a congelare per almeno 6 ore.
Togliete dal congelatore 15/20 min prima di servire.
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