Cavolfiore arrostito speziato

Recentemente navigando sul web mi sono imbattuta più di una volta in questa originale ricetta per cuocere il cavolfiore intero, in forno. Siccome sono curiosa e certe immagini di cibo colpiscono la mia mente, sapevo che prima o dopo avrei dovuto provare a cucinare il cavolfiore in questo modo. Ho scelto questo metodo con lo yogurt, ho usato spezie di mio gusto e questo è il risultato, un bellissimo cavolfiore scuro all'esterno, bianco e croccante all'interno, speziato e aromatico, perfetto come contorno ai vostri secondi piatti, vegetariani, di pesce o di carne.

Ingredienti

1 grosso cavolfiore

Olio evo x ungere la teglia

1 vasetto yogurt greco

1 limone succo e scorza grattugiata

1 cucchiaino curry

1 cucchiaino paprika piccante

1 cucchiaino curcuma

Sale e pepe q.b.

Accendete il forno a 210*

Lavate ed eliminate le foglie al cavolfiore, adagiatelo in una teglia unta con l'olio. In una terrina versate lo yogurt, salate, pepate e unite le spezie, la scorza grattugiata del limone e il succo, amalgamate gli ingredienti e pennellate il cavolfiore con questa marinatura, siate abbondanti, ricopritelo per bene.

Infornate il cavolfiore per circa 40/45 minuti, controllate che sia ben scuro e arrostito prima di sfornarlo, portatelo a tavola intero e tagliatelo a fette al momento di servirlo.