Roquamole

Roquamole? Si avete letto bene, non ho sbagliato a scrivere, la roquamole è una guacamole col Roquefort, un'alternativa alla classica ricetta messicana. Il formaggio rende questa cremina da aperitivo una vera golosità, ricca e saporita è perfetta da servire su un buffet d'aperitivo insieme alle classiche tortillas chips ma  anche con verdure crude, in stile pinzimonio. Ieri sera l'ho preparata per i miei ospiti e sono rimasti tutti entusiasti, provatela, non rimanerete delusi, anzi, la farete e rifarete ancora! 

Ingredienti

2 avocado maturi

125 gr Roquefort

60 ml panna acida

1 piccolo cipollotto

2 fettine di jalapenos in vasetto (facoltativo) in alternativa qualche goccia di Tabasco

Paprika per decorare

In una terrina sbriciolate il Roquefort, unite la panna acida e lavorate fino ad ottenere una crema, spolpate l'avocado e aggiungetelo al formaggio, tritate il cipollotto e il jalapenos (assaggiate per dosare la piccantezza a vostro piacere), amalgamate tutti gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere una consistenza morbida. Conservate la Roquamole in frigo coperta se la preparate in anticipo, al momento di servirla, mettetela in una ciotolina e spolverizzatela con la paprika, servitela con tortillas chips e verdure crude a bastoncini.