Brisèe di asparagi e feta gluten free

Oggi è Pasqua e anche se questa torta non l'ho preparata oggi è perfetta per il periodo, ideale da portare domani nei vostri pic-nic di Pasquetta o per le vostre scampagnate all'aperto. Ho utilizzato la pasta brisèe senza glutine per la prima volta, perché l'ho preparata per una festa dove c'era una persona intollerante al glutine, ovviamente potete farla con una brisèe normale o anche con una pasta sfoglia, il risultato è garantito in tutti i casi.

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisèe gluten free

1 mazzo di asparagi medi

100 gr feta

2 uova

Sale e pepe q.b.

1,5 dl panna

2 cucchiai parmigiano grattugiato 

Qualche foglia di basilico

Eliminate la parte dura degli asparagi, tagliateli a pezzetti ma tenete le punte integre e tagliatele a metà per la lunghezza. Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti, scolateli e metteteli da parte. Foderate uno stampo da crostata con la brisèe, bucherellate il fondo e adagiate gli asparagi, tagliate a cubetti la feta e mettetela sopra gli asparagi, aggiungete anche le foglie spezzettate del basilico. Sbattete le uova con sale e pepe, unite il parmigiano e la panna e amalgamate fino ad ottenere una bella cremina densa, versatela sulla brisèe e infornate a 180* per circa 20/25 minuti, finché avrà formato una bella crosticina dorata. Servitela calda o fredda, come più gradite.