Ingredienti per 8/10 persone
2 grosse barbabietole cotte
1 spicchio aglio
1 limone
1 cucchiaino Fleur du sel
Una grattata di pepe
2 cucchiai burro d'arachidi
0,5 dl olio evo
In un mixer mettete le barbabietole tagliate a cubetti, salate e pepate, aggiungete il succo del limone, l'aglio, l'olio e il burro d'arachidi, frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea, assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Mettete l'hummus in una ciotola e copritelo con un filo di olio.
Servitelo con nachos o verdure crude a bastoncini o pane pitta.
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