Torta di clementine

Ho preparato una torta x il compleanno di mia mamma l'altro ieri, una torta semplice, da mangiare a merenda con i bambini (mio figlio come al solito no), una vera delizia! La sua bontà sta tutta nell'impasto imbevuto di succo, la rende leggera e succosa, l'ho fatta con delle clementine dolcissime ma la ricetta si presta perfettamente anche con i limoni o le arance, a seconda della vostra disponibilità.

Ingredienti

250 gr burro
250 gr zucchero
4 uova
3 clementine la scorza grattugiata
250 gr farina
1/2 bustina lievito
1 pizzico di sale

Per la bagna

1 dl succo di clementine (5-6 clementine)
100 gr zucchero a velo

4-5 clementine per decorare

Lavorate il burro a pomata poi unite lo zucchero e montate fino a che sia montato. aggiungete le uova una alla volta, poi la scorza grattugiata delle clementine, la farina con il lievito e il sale, amalgamate bene tutto e versate l'impasto in una teglia di 23 cm ca, foderata di carta forno. Cuocete a 180° per circa 1 h, fate la prova cottura con uno stuzzicadenti. 
Una volta tolta dal forno bucherellate tutta la superficie con uno stuzzicadenti, spremete il succo dalle clementine e amalgamatelo con lo zucchero a velo, versatelo sulla torta e fatelo impregnare prima di sformarla.
A piacere decorate con le clementine tagliate a fette o a spicchi.