Insalata calda di cavolini di Bruxelles e clementine allo sciroppo d'acero e zenzero

I cavolini di Bruxelles mi piacciono tantissimo, ora inizia la stagione di questi piccoli e bellissimi cavoli in miniatura, poco considerati, secondo me. Eppure hanno moltissime proprietà benefiche, sono ricchi di vitamine, proteine, acido folico, fanno benissimo in caso di anemia e aiutano la concentrazione. È tempo anche di clementine e stasera ho preparato questa dolce e pungente insalata calda, questi due ingredienti autunnali con l'aiuto dello sciroppo d'acero e lo zenzero diventano un contorno perfetto per i vostri secondi di carne o pesce e sono deliziosi anche coi formaggi.

Ingredienti per 4

400 gr cavolini di Bruxelles 

5 clementine 

2 cucchiai olio evo

1 cucchiaio sciroppo d'acero

1 cm zenzero 

Sale e pepe q.b.

Sesamo q.b.

Mondate i cavolini, tagliateli a metà e in quarti, lavateli. Scaldate l'olio in una padella antiaderente, versate i cavolini e fateli rosolare per 5 minuti, nel frattempo spremete il succo di 2 clementine, mettetelo in una ciotolina e unite lo sciroppo d'acero e lo zenzero grattugiato, emulsionate e versate sui cavolini, salate e pepate. Cuoceteli per 10/12 minuti a fuoco dolce e se dovessero asciugare bagnateli con un po' d'acqua. Spellate le clementine e ricavate gli spicchi, se volete tagliateli a metà oppure teneteli interi, aggiungeteli in padella a fine cottura, spolverizzate con il sesamo e servite l'insalata calda.