Oggi l'ho fatta così, saporita e ricca, inizia l'autunno e si osano sapori più decisi e piatti anche un po' più calorici, accompagnata da un'insalatina un pranzo coi fiocchi!
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
100 gr speck
2 patate medie
100/120 gr scamorza dolce
2 uova
1,5 dl panna semigrassa
30 gr grana grattugiato
Sale e pepe q.b.
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili nel senso della larghezza, cuocetele per 10/12 min in acqua bollente, finché si ammorbidiscono, scolatele e salatele un pochino. Adagiate la sfoglia in una tortiera bassa con la sua carta, bucherellate il fondo coi rebbi di una forchetta, adagiate lo speck a rivestire tutta la superficie, mettete da parte due fette. Ricoprite con le patate e la scamorza a fettine sottili, terminate con le fette tenute da parte tagliate a striscioline; sbattete le uova con sale e pepe, la panna e il grana, formate una pastella e versatela sulla torta. Infornate a 180* per 20/25 minuti, finché la superficie è ben dorata. Servite calda o tiepida.
Al posto della panna si può usare il latte?
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